厨刀是我们生活中很重要的一部分，在厨房中扮演着很重要的角色，一日三餐均离不开厨刀的无私奉献。
日常生活中，我们接触最多的应该还是不锈钢厨刀，随着科技水平的不断提高，很多新型刀具出现在我们眼前，他们根据食材的特征，规避了以前厨刀上的种种不足，制造出了更符合现代人们生活水平的厨刀。
陶瓷刀我相信大家应该有接触过吧，基本上应该都知道一些陶瓷刀的优点和不足，下面我们就针对陶瓷刀的优缺点这一话题，一起来总结一下吧。
避免食物异味刺激眼睛 ；人们都喜欢吃洋葱，但怕切洋葱，因为用钢刀切洋葱时，切菜人的眼睛常常泪水不止。使用陶瓷刀切洋葱，不会让洋葱汁刺激到眼睛，让人能够尽情享受喜爱的食物！
永不磨刀，持久锋利；钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象。陶瓷刀则不同，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。但同时很脆，很容易摔断。
锁住食物营养；使用陶瓷刀切食肉片时，我们会惊奇地发现，肉汁不会流出，这是因为陶瓷刀既薄又锋利，所以在切食的过程中不会压迫到肉块的肌理，完好的保留了食物的营养成份。我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物。
贴心设计，挥洒自如；的刀柄根据人体工程精心设计，不仅考虑到切菜时的动作与力度，而且实现了刀柄形状的曲线性与稳定性，它使操作重心平稳，切食完美自如！
抗氧化，不串味；金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这在很大程度上破坏了食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康。陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味。
精密陶瓷，坚韧品质；陶瓷刀优秀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑。在使用新买来的钢刀或是被锈蚀后清净过的钢刀时，会发现用它切过的食物带上了铁的气味，这是因为钢刀散发出的金属离子被附着在了食物上，吃起来就会金属的味道，好味口顿时消失。然而这种现象绝不会在陶瓷刀上出现。
环保健康；陶瓷刀耐腐蚀，完美预防各种酸碱腐蚀。无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具。无论你用来切什么食材，都不会将食物的味道残留刀上，更不会串味。
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